Щука запеченная с грибами
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками и сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, посыпать мелконашинкованным репчатым луком и зеленью петрушки или укропа, добавить 1-2 лавровых листа. Залить сухим белым столовым вином или разведенным уксусом и поставить на 30 мин. на холод. Почистить и нарезать тонкими ломтиками белые грибы или шампиньоны. Выложить рыбу вместе с маринадом в сотейник, посыпать сверху грибами, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 45-60 мин. Расход продуктов: 500 г. рыбы, 400 г. грибов, 1 головка лука, 1-2 лавровых листа, 1 стакан жидкости, 2 столовых ложки масла.