Щи кислые с жареной рыбой
Рыбу (500г.) очистить, хорошо промыть, удалить хребтовую кость, порезать на порционные куски, запанировать в муке (2столовые ложки), обжарить в подсолнечном масле (50г.), сложить в кастрюлю, залить холодной водой (3 л.) и варить до готовности. Лук (2 головки) и квашенную рубленную капусту (500г.) обжарить в подсолнечном масле (50 г.), и тушить, время от времени подливая рыбный бульон. Заправить капусту пассированным томатом (50 г.), добавить перец и лавровый лист, влить весь бульон из-под рыбы, предварительно вынув ее из бульона, кипятить щи еще 30 мин. Перед подачей на стол положить в щи варенную рыбу, посыпать зеленью (1 столовая ложка).