Рыба по-гречески
Чтобы приготовить это блюдо, нужно рыбу (желательно нежирную) очистить, вымыть, разрезать на куски и поставить в холодильник. Мелко нарезанный лук (50 г.) и чеснок ( 1 головка) пассеровать в глубокой сковородке в растительном масле (100г.), добавить очищенные от зерен помидоры (1кг) и нарезанный зеленый лук и пассеровать вместе до мягкости. В готовую массу добавить мелко нарезанную зелень (2 пучка – петрушка и укроп), перец, соль, залить все холодной водой и дать вскипеть под крышкой. Положить туда подготовленную рыбу (1 кг), накрыть сковородку крышкой и тушить рыбу при слабом нагреве до готовности. К рыбе можно подать нарезанный ломтиками лимон. Это блюда подается к столу как в горячем, так и в холодном виде.