Уха из мелкой рыбы
Если в вашем садке оказалась только мелкая рыбешка (окуньки, плотвички, ершики ), не спешите расстраиваться. Из нее может получиться на удивление вкусная уха. Почистите и выпотрошите свой скромный улов, залейте его холодной водой. Положите туда мелко нарезанные морковь, и корень петрушки, поставьте на огонь. Когда рыба сварится, то удалите ее, а в бульон добавьте картофель и маленькие головки репчатого лука, перец в горошке, лавровый лист. После этого уха варится до готовности. Перед раздачей заправьте ее измельченной зеленью петрушки или укропа. В каждую тарелку положите ранее вынутую очищенную от костей рыбешку. Примерный расход продуктов на 4-5 порций: 800 г рыбы, 4 картофеля, 4 мелких луковицы, одна морковка и корешок петрушки, пучок петрушки или укропа, 3-4 лавровых листка, соль и перец по вкусу.